仔姜怎么泡好吃

　　仔姜这种药材在四川地区最主要的做法是腌制，腌制仔姜没有保存好仔姜的药用价值，并且对于保存仔姜是很好的。泡仔姜的方法很简单，只要将仔姜跟开水以及盐等一起放进密封的罐子里面保存一个月就可以了。在平时吃泡仔姜是可以清理肠胃的细菌以及促进血液流通的，可以适当的食用。

　　泡仔姜

　　用料

　　主料

　　姜（子姜）500克

　　辅料

　　开水

　　2500克

　　泡菜盐

　　250克

　　泡仔姜的做法

　　1、将仔姜清洗干净。

　　2、开水晾凉以后放入泡菜盐。

　　3、将仔姜蒂切掉。

　　4、将盐水和仔姜放入泡菜坛中。

　　烹饪技巧

　　1、泡菜盐水盖过仔姜。

　　2、盐可以多放一点，这样泡菜就会熟得更快。

　　3、大约一个星期才能吃。

　　腌仔姜——开胃小菜

　　材料

　　仔姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克、食盐2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（可省）

　　做法

　　1、仔姜刷洗干净，不用削皮。

　　2、将仔姜切成薄片。

　　3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。

　　4、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，然后放置一边晾凉备用。

　　5、把姜中的水分挤干，挤得越干越好。

　　6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了

　　小诀窍

　　1、冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量要能没过姜片

　　2、白醋最好选用酿造白醋，口感和营养也会更好

　　3、盛装腌仔姜的玻璃瓶要事先洗干净用滚水烫一烫做简单的消毒

　　4、腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出，不要沾油，不然容易变质