扇贝的做法有哪些

　　扇贝的做法有很多种，再加上扇贝的营养价值比较高，所以一直以来扇贝受到很多人的喜爱，那么下面介绍的是清蒸扇贝以及蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，喜爱吃的朋友都可以动手制作完成。

　　一、清蒸扇贝的做法：

　　作料：蒜茸、盐、糖、熟花生油、粉丝、葱花

　　1、把扇贝从中间切开，去掉脏的部分洗净备用

　　2、盘子底部放上发好的粉丝（以为蒸扇贝的汤非常好吃，这样粉丝把汤的营养全部吸收了，味道更好）

　　3、把碗里的蒜茸里加上半勺盐、半勺点糖、半勺清水和三勺熟花生油拌匀

　　4、把拌好的蒜茸均匀的抹在每个扇贝里，然后放到粉丝上，一个个码好

　　5、锅里放水开锅后才能把扇贝放进去，大火蒸8分钟，然后打开锅盖，放上切好的葱花就可以出锅了。

　　二、。蒜蓉粉丝蒸扇贝

　　主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许

　　调料：盐，生抽（可选），植物油

　　做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

　　三、蒜蓉扇贝

　　扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。入屉蒸。开锅3——5分即可。

　　扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！