戚风纸杯蛋糕怎么做好吃？

　　戚风纸杯蛋糕外观极为清新好看，它的口感滋润嫩滑，水分含量较高，含糖量较少，清淡不腻，在全世界都广受欢迎。戚风纸杯蛋糕做法简单，完全可以在自己的厨房里做出来，做出来不仅可以自己吃孩子吃，老公吃，还可以带给同事吃。戚风纸杯蛋糕的颜值和味道绝对会为你加分哦。

　　食材与明细

　　低筋面粉60克，玉米油30克，鸡蛋3个，牛奶40克，葡萄干适量干，净纸杯10只，椰丝适量，白糖50克，白醋3滴，盐1克，难度简单，时间30分钟，口味甜味，工艺烤

　　做法步骤：

　　1、准备好材料。

　　2、将鸡蛋黄，蛋清分离。（蛋清里面不能有蛋液）

　　3、蛋黄内加入20克白糖，搅拌均匀。

　　4、分次加入玉米油拌匀。

　　5、加入牛奶搅拌。

　　6、筛入低筋面粉，用刮刀翻版均匀

　　7、这就是拌好的面糊，里面没有面粉颗粒。

　　8、蛋清内加入白醋3滴（或柠檬汁），盐，开始打发。

　　9、打出鱼眼泡后，第一次加糖10克。

　　10、打至蛋白开始变细腻时，第二次加糖10克；继续打，打至蛋白细腻时，加最后的糖10克。

　　11、打蛋器慢慢提起，蛋白霜的尖部成垂下状态。（此时预热180度的烤箱）

　　12、取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用刮刀上下翻版均匀。

　　13、拌匀后加入剩余的蛋白霜继续拌匀，充分拌均匀后加入适量的葡萄干。

　　14、将蛋糕糊舀入纸杯中，8分满，震出气泡，撒上椰丝，入烤箱中层，上下火25分钟。

　　15、拌糊时要注意不要消泡。最后的面糊应该是浓稠有纹路的，否则就不会成功。纸杯大小不同，烤制的时间也不相同，请根据实际情况调整哦。