竹笋怎么炒菜呢

　　竹笋属于南方的一种特产。是一种食物也是一种植物，竹笋观赏植物也可以，当做菜肴实用，而且竹笋中富含了很多的营养物质，我们吃竹笋，只是吃一些笋根，这些笋根特别小，所以也就造就了竹笋的价格特别昂贵，很多人对于竹笋怎么炒菜呢不是特别了解，赶快来学习一下。

　　凉拌竹笋的制作材料：主料：竹笋。盐，姜丁，蒜丁，辣椒油，醋。1、竹笋3支切丝，将切好的竹笋放进锅，煮到开，关火。竹笋不要在水里煮太久，老了不好吃。2、把竹笋捞起来，沥干水，放碗里。3、加进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最后加葱。四川凉菜竹笋的做法竹笋洗净，锅内烧开水，把竹笋放进去，煮至竹笋变色，捞出放进凉水，然后把竹笋捞出，挤干水分，再把竹笋撕成小条，放入盐。味精。香油。醋。适量，如果吃辣那还可以加入辣椒油，搅拌均匀就可，最好搁半小时。味道很好。手剥笋的做法（凉菜）材料：竹笋500g广式话梅50g，香叶3片，桂皮适量，盐适量

　　做法

　　1、竹笋洗净，对半切开

　　2、竹笋放锅里加水煮开去掉涩味。捞出用凉水冲干净。

　　3、竹笋放锅里加话梅，盐，香叶，桂皮水。开火煮20分钟以上，凉透。

　　多吃一些竹笋可以有效的帮助我们身体补充日常补充不到的营养，竹笋最好采用一些清蒸的方法进行食用，否则一些其他的方法可能会破坏竹笋中原有的营养，会使我们摄入的营养大打折扣，就会丧失竹笋的原有价值。