煮鸭子放什么调料

　　现在，人们在吃肉的时候已经不仅限于猪肉了，鸡鸭等也是非常常见的肉类。而且，和猪肉相比，鸭子当中所含有的脂肪含量比较低，其中的营养也更容易被人体吸收，还不容易使人们变胖，所以是很多家庭烹饪肉食的首选。在煮鸭子的时候，要放入适量的调料，这样可以使鸭子更加入味。那么，煮鸭子应该放什么调料呢？

　　做清炖鸭汤放什么调料

　　1、将鸭肉洗净切成块，鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切成4块，姜块拍破待用。

　　2、汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块，肝，葱白，姜块，爆炒5分钟，待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，放入细盐后用勺推动，翻炒5分钟，起锅盛入砂锅内。

　　3、砂罐置微火上，放入清水750克，清炖3小时，然后放味精起罐即成。

　　清炖鸭汤的常见做法

　　清炖鸭汤做法一

　　主料：净老土鸭2500克

　　附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克。

　　1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

　　2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。

　　3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

　　清炖鸭汤做法二

　　1、鸭肉清洗干净，泡净血水。

　　2、姜切片。

　　3、锅中坐水烧开。

　　4、淖鸭块。

　　5、捞出淖好的鸭块。

　　6、另起锅，锅中坐水，下淖好的鸭块、生姜片。

　　7、盖上锅盖，中火烧开，转小火炖煮30分钟。

　　8、时间到，汤炖好，加盐调味，即可。

　　清炖鸭汤做法三

　　1、黑木耳浸泡，清洗干净剪去根蒂，备用。

　　2、坐锅入清水，加入花椒粒。

　　3、加八角、冰糖。

　　4、加黄酒。

　　5、加黄酒。

　　6、加盐和红枣。

　　7、将焯过水的鸭子放进去，大火烧开，转中火焖，焖至肉酥烂，关火。备用。

　　8、将浸泡清洗过的黄花菜切两刀，胡萝卜清洗干净，切小滚刀块。

　　9、将鸭汤倒入锅内，加黄花菜，大火烧开，转中小火焖。

　　10、黄花菜焖到差不多了，加胡萝卜，加盖再焖，胡萝卜焖软了，倒入黑木耳。

　　11、将鸭子倒入，大火烧片刻

　　12、加入青蒜粒，加盖，关火