正宗八宝饭怎么制作呢

　　美味的佳肴子人们的餐桌上会更受欢迎，因为人人都喜欢品尝美味的食物，这是人最基本的需求。在我国的各地均有代表地方特色的美味佳肴，其中，八宝饭是一道全国流行的美味食物，具有浓厚的节日味道。八宝饭制作所用的材料非常讲究。下面就来看看正宗八宝饭怎么制作呢？

　　做法一：

　　1、将糯米浸泡4小时以上，沥干水分；

　　2、蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸20分钟左右；

　　3、取出蒸熟的糯米饭，加入白糖拌匀；

　　4、取一大碗，排列好以上的果品；

　　5、再铺上糯米饭，再铺一层果品，把剩余的糯米饭铺满碗内，压平；

　　6、上蒸锅，大火蒸30分钟，取出饭碗，趁热倒扣在盘中。

　　7、四周摆上银杏果，炒锅放火上，勾水淀粉，根据自己的口味水淀粉里适量放糖，淋到八宝饭上即可。

　　做法二：

　　1、将糯米淘净，放在冷水中泡50分钟，捞出沥干，放入电饭锅，加入450毫升净化水，按照电饭锅说明把饭煮熟，制成糯米饭。舀到大碗里，稍凉2分钟后加入白糖、黄油，拌匀备用。

　　2、红枣洗净，用温水泡30分钟，去核，切成两半。将烤南瓜籽，花生仁和核桃仁剁细碎。把碎核桃仁拌入红豆沙里。

　　3、取直径为18厘米的浅碗1个，用色拉油将碗内抹一遍，防止粘连。把菠萝片放碗底中间，将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里。将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心，呈放射状排列开。放上1/2量的糯米饭，铺匀；再将核桃豆沙泥均匀抹上；再把另1/2量的糯米饭平铺在碗里，填满至碗口，压平。蒸锅内加入足量的水，将碗放入蒸锅蒸格上，盖上锅，用中偏大火蒸约25分钟，使糖油及其它味道渗入饭里。

　　4、蒸好后小心取出碗，冷却5分钟；用小刀子将糯米饭与碗边分离；取一个直径22厘米的盘子，将碗倒置在盘上，使糯米饭完整倒出摆盘即好。