菠菜汁饺子

　　除了饺子的馅料有许多不同的选择之外，饺子皮的口味也有许多不同的选择。而想要制作出不同口味的饺子皮，就应该在制作饺子皮的过程中加入蔬菜汁或者是水果汁。其中菠菜是经常被人们制作成菠菜汁饺子，制作菠菜汁饺子之前，就需要将菠菜榨出汁水。下面的文章就为吃货讲解一下菠菜汁饺子的制作方法吧。

　　一、食材

　　1、饺子皮：中筋粉300克、菠菜汁80克

　　2、饺子馅：五花肉400克、香葱400克、菠菜200克、花生油6ml、盐6克、生抽2ml、生姜1克、鸡粉1克

　　二、步骤

　　1、准备面粉、菠菜、香葱、五花肉等食材；

　　2、菠菜洗净，打成汁，过滤；

　　3.150克面粉加清水拌均揉成光滑面团，另外150克面粉加菠菜汁揉成光滑菠菜面团，静放15分钟；

　　4、利用醒面时间，把剁碎的五花肉、菠菜、香葱、花生油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均做馅；

　　5、醒好的菠菜面团，揉长长条，擀成面皮；

　　6、把原味面团揉成长条，放在菠菜面团中，卷起来；

　　7、把面团切成一个饺子分量；

　　8、擀成饺子皮；

　　9、放入菠菜馅；

　　10、收紧口，再捏成自己喜欢的形状；

　　11、这是包好的翡翠饺子。

　　12、清水煮沸放入饺子，再次煮沸，放点盐；

　　13、再一次加入冷水，煮沸，饺子浮起，煮熟捞出即可。

　　三、小贴士

　　1、菠菜汁要过来，饺子才好吃；

　　2、面粉与水的比例为2:1，气温不同，用水比例不同；

　　3、煮饺子的时候中途可以加冷水，浮起饺子即煮熟。