豆腐猪肉丸子的做法有哪些？

　　豆腐猪肉丸子的做法，当然需要讲究一定的步骤和技巧了，买回来的猪肉，建议选择一些新鲜的猪肉，还有可以用手工剁成肉泥，因为这样粘性会比较大一些，做出来的话口感会更好。

　　一、方法

　　1、新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。

　　2、将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）

　　3、将豆腐捏碎。

　　4、加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。

　　顺着一个搅打。

　　5、锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。

　　6、将丸子一个一个放入，汆熟。

　　7、大约煮5分钟，至丸子略浮起。

　　8、加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。

　　二、小贴士

　　1、猪肉最好选择新鲜的，冷冻的猪肉粘性小。

　　2、放入鸡蛋、淀粉可以使馅料粘性大，丸子不易散开。

　　3、加入料酒、白胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味。如果很抵触，可以焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。

　　4、取一团馅料，用双手不停翻转，直至团子表面光滑，紧实再放入开水中，防止煮散开。