千层面皮的制作方法

　　许多饺子，混沌、包子想要有良好的口感，除了要有鲜美的馅料之外，还要有制作良好的面皮，千层面皮就是制作别的点心常用的面皮，制作良好的千层面皮会给食物带来较好的口感，所以朋友们都想要学着制作千层面皮。下面就来看看具体的制作方达吧。

　　千层酥面皮

　　原料：

　　高筋面粉30克、低筋面粉220克、黄油220克、盐2克、白砂糖5克、水125克

　　制作步骤：

　　1、取40克黄油在室温下软化

　　2、将高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、盐混合到一起

　　3、加入软化的黄油

　　4、加入水，将面揉成表面光滑的面团，放入冰箱冷藏20分钟。

　　千层酥面皮的制作

　　5、取180克黄油切片，并放到保鲜袋中，用擀面杖将黄油擀成片，然后将黄油放到冰箱中冷藏10分钟

　　千层酥面皮的制作千层酥面皮的制作

　　6、在面板上撒一层薄面粉，将面擀成比黄油片略高，宽度是黄油片3倍大小的面皮。

　　千层酥面皮的制作

　　7、将面向中间折，将黄油裹住，然后把一端压死，封口，挤空中间的空气，然后把另一边封口。

　　8、将面擀成长方形的薄片，

　　千层酥面皮的制作千层酥面皮的制作

　　9、将面片向中间对折，然后再折一下，形成4层的面皮。将面皮放入冰箱冷藏20分钟

　　10、重复步骤8、9两次，然后将面皮擀成0.3厘米厚的薄面皮，那千层酥面皮就制作好了。

　　或者是：

　　1所有材料混合揉成面团。

　　2如果有时间面团松弛一小时（盖上保鲜膜放在那）。

　　3撒粉擀成云吞皮厚薄，切成长方形。（大小可以根据烘烤容器大小调整）

　　4烧开水放一小勺盐煮7分钟，捞出放进凉水中备用即可。

　　千层面皮的制作和一般面皮的制作大同小异，揉面团的时候要注意水分的添加，可以将面皮放到冰箱内保存一段时间，这样会增加面皮的延展性，做出来的千层面皮如果用不完可以放到冰箱冷冻处保存，最好把握好量，做多少用多少。