炖猪肚的简单做法大全

　　现代人们的生活和工作压力比较大，劳累一天后需要补充能量方可进行下一天的工作生活。猪肚是猪的胃，它具有一定的营养价值：蛋白质、脂肪、少量的微量元素等。用猪肚炖汤可以缓解男女出现的多种气血不足现象，有效的防止食欲不振等。炖猪肚的做法大全中明确了猪肚具有一定的药用价值，因此，炖猪肚已经成为百姓家中的一道常菜。

　　做法一、清炖猪肚

　　1、猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用

　　2、锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出

　　3、绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干净，切块，白果剥壳去衣

　　4、锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火

　　5、小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可

　　烹饪技巧1、猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液，无异味，猪肚里的脂肪要清除干净。这样煮出来的汤才鲜，猪肚不洗干净的话，汤会有股怪味哦。处了用盐和面粉洗猪肚的方法，还可以用盐和陈醋来洗猪肚。

　　2、酸菜是咸的，所以最后放盐的时候要注意用量。加一点白糖是为了调节酸菜太直白的咸味，不喜欢也可以不加。

　　做法二、百合炖猪肚

　　为缓解癌症病人在放化疗期间的不适感，除对症选用药物治疗外，采用食疗方法十分有益。其中，百合炖猪肚就是一款颇有效的食疗药膳。

　　百合中含有多种有利于人体健康的营养物质，其中的秋水仙胺等物质，不仅具有润肺止渴、宁心安神之功效，而且能抑制癌细胞增生，尤其适合放化疗病人在治疗和恢复期食用。因为病人在治疗期间体质虚弱，正气亏损，阴气损伤，心烦失眠，而百合集清、润于一体，既可以抚正，又能养阴，还具有滋阴安神、强壮身体的作用。

　　菜系及功效：药膳偏方

　　百合炖猪肚的制作食材：

　　猪肚一副，鲜百合50克，胡椒粉，盐，味精，葱，姜适量。

　　百合炖猪肚的做法详细步骤

　　（1）把清洗干净的猪肚放进开水中用大火焯一下，加入料酒去除腥味，随后再用清水把猪肚洗干净并切成小条，葱切段、姜切片备用；

　　（2）把切好的猪肚条和葱、姜放入盛有开水的砂锅里，盖上砂锅盖用大火煮开后，改用小火炖30分钟，再将百合放入锅中煮30分钟，然后加入胡椒粉、盐、味精调味，搅拌均匀后即可出锅食用。

　　炖猪肚是一种比较简单的家庭菜，详细的做法在炖猪肚的做法大全中有明确的记载，只要掌握好火候和保证选材的正确性一定可以烹饪出非常营养的炖猪肚汤。吃已经是老百姓家中的一大重要事件，家族主妇们一定要熟悉掌握常见的烹饪技巧，为家人准备营养健康的食物，为家庭成员的健康奉献自己辛苦的劳动也是一件比较快乐的事情哦。