麻麻花怎么吃

　　麻麻花在山西叫贼麻花，贼麻花不是用来做菜的，是一种调味品，做法是呛油，做汤，做面条时先往锅内放少量油，等油烧至高温（烧到冒油烟）时放入贼麻花呛出香味，之后马上放入其他蔬菜或者水，呛贼麻花时讲究时机，时间短了呛不出香味，时间长了会呛至焦糊，还有一种做法是拌凉菜吃，把葱花和贼麻花放到凉菜上面，把油烧至冒烟泼到上面再拌，凉菜就会有贼麻花的香味。

　　麻麻花土豆稀饭

　　1、准备所有食材。

　　2、米淘好；土豆切滚刀块。

　　3、水开下米，放土豆块，放点盐和麻油。

　　4、等土豆稀饭熬熟的时候，把麻麻花用油炝一下（用锅或油勺都可）。

　　5、把炝好的麻麻花倒在土豆稀饭里，搅匀即可。

　　炸麻花

　　材料

　　普通面粉200克。鸡蛋1个。小苏打粉1.5克。白糖20克。盐2克。水50克

　　做法

　　1、将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团，用盆盖上松驰30分钟。

　　2、擀成面片再切成细面条，将面条搓圆。再向相反方搓。再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻。花，再对折就成四股麻花，头子塞进活套里捏紧，麻花就做好了。

　　4、油锅七成热先放一个进去。立刻浮起颜色变黄，这时就可以大批放入炸至金黄捞出即可。