省油酱烧茄子泥的做法

　　天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍省油酱烧茄子泥，可以根据下面的步骤自己做一下。

　　1、长茄洗净；

　　2、切成手指肚大小的丁，放进微波炉高火“叮”8到10分钟，至软；

　　3、青红椒切粒；葱姜蒜切末；生抽、老抽、白糖和醋放进小碗，搅拌均匀成烧汁备用；

　　4、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜末和一半蒜末；

　　5、下入茄子丁，转中小火，不停煸炒并用锅铲按压，炒到茄子熟烂（慢慢炒，有点儿耐心哦）；

　　6、下入烧汁，翻炒均匀，至茄子上色

　　7、加入少许开水，转大火，煸炒至汤汁微微粘稠；

　　8、加入另一半蒜末；

　　9、加入青红椒；

　　10、大火煸炒均匀，即可。

　　现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下省油酱烧茄子泥。