蒸滑蛋的做法是什么？

　　蛋一般指的是在陆地上的动物产下的卵，胚胎的外面包裹着一层防水的壳，不管是鸟类还是哺乳类甚至事爬行类的动物都有产卵的功能，在一定的温度下，蛋壳会破裂，就从当中孵化出幼体。因此蛋的营养是非常丰富的，价格也不贵，是非常滋补的佳品。那么下面是小编找到的关于蒸滑蛋的做法。

　　1、鸡蛋打散成鸡蛋液。

　　2、用打成一半的鸡蛋壳来量凉开水，前面说过鸡蛋与水的比例是1：2.5。也就是说，1只鸡蛋要5个鸡蛋壳的水，因为鸡蛋壳是半个。所以2个鸡蛋就是要用10个鸡蛋壳的水。

　　3、鸡蛋液和凉开水搅拌均匀，搅匀后才加入少许的调味料，特别是油，只要一点点就可以了。

　　4、加了调味料后，将蛋液充分拌匀，这个时候，鸡蛋液表面有很多气泡，不用过滤隔去气泡，蒸出来的蛋羹也不会有难看的蜂窝，不信吗？试试就知道了。

　　5、用锡纸将装有鸡蛋液的容器盖好，蒸锅放清水大火煮开后，将容器放入，蒸12-15分钟。

　　6、鸡蛋羹完成了，因为是又滑又嫩所以这个菜叫蒸滑蛋。

　　7、洒上葱花，加一点点香油味道更美味哦！

　　做法二：

　　1、先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用；

　　2、在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水；3。搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液；

　　4、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟；5。取出蒸好的水蛋，撒上葱花，水蒸蛋即成。

　　这道蒸滑蛋的制作过程并不复杂，想做的人只要对着过程就可以很轻松的完成了，由于鸡蛋当中的营养成分比较高，适合哺乳期的妇女以及刚出生的婴儿吃，因为小孩子多吃鸡蛋的话有助于胃的消化功能增强，随之抵抗力也会慢慢的增强，所以多吃鸡蛋是有利无害的。