黄焖五花肉的做法有哪些

　　黄焖五花肉的做法：

　　第一，黄焖五花肉的做法有哪些？五花肉洗干净，切块。腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。

　　第二，注意事项：五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻。腐竹一定提前发泡至软。倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯。焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短。腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味。绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻！

　　五花肉切片备用，木耳泡发洗净备用，葱姜蒜改刀，豆角洗净掰成寸段，水烧开加入豆角，焯至8成熟捞出过凉备用，炒锅放油烧热加入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油加入葱姜蒜继续煸炒出葱蒜香，加入适量的酱油煸炒，加入精盐翻炒，出锅备用，炒锅放油烧热加入葱姜蒜爆香，加入豆角翻炒，加入木耳翻炒，加入五花肉翻炒，加入适量的清水，加入精盐，加入鸡精翻炒2分钟，加入水淀粉翻炒出锅。