韭菜炒豆干怎么做？详细步骤在这里！

　　作为一种非常常见的蔬菜，韭菜有很多名称，比如有些人称为懒人菜，还被人们称为壮阳草，韭菜可以壮阳，这是众所周知的，实际上，韭菜还有很多大家想不到的好处，比如可以健胃消食，还具有提神醒脑的作用，今天推荐大家把韭菜和豆干炒来吃，方法如下。

　　第一、韭菜炒豆干

　　材料

　　韭菜1把豆干5片辣椒1条酱油2茶匙盐巴1/2茶匙

　　做法

　　将豆干切薄片。韭菜切段备用

　　起油锅将豆干以小火煎至两面金黄，酱油炝锅

　　倒入韭菜辣椒转大火快炒一下加入调味料拌匀完成

　　第二、韭菜炒豆干丝

　　材料

　　豆干丝200公克，韭菜段150公克，辣椒丝少许，蒜末10公克，水少许，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，酱油少许，香油少许

　　做法

　　1、将韭菜段分成韭菜白与韭菜绿，备用。

　　2、热锅，倒入2大匙沙拉油，放入豆干丝炒至微干，再放入蒜末、韭菜白、辣椒丝炒香。

　　3、于作法2的锅中放入韭菜绿快速拌炒，再加入所有调味料与少许水拌炒至入味即可。

　　第三、豆干炒韭菜

　　材料

　　黄豆干5块，韭菜150公克，红椒1条，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙

　　做法

　　1、将黄豆干切薄片；韭菜洗净后切成3公分段长；红椒切片备用。

　　2、取锅烧热后，倒入1大匙油，放入盐及作法1的黄豆干，以小火炒至黄豆干表面呈略黄。

　　3、于作法2中加入红椒与鸡粉，续加入作法1的韭菜段，转大火快炒半分钟即可。

　　第四、韭菜炒香干

　　材料

　　香干200克，韭菜150克，大蒜，干红辣椒，食盐，食用油

　　做法

　　1、【香干的切法】

　　2、香干用清水冲洗干净

　　3、洗净的香干放在案板上，左手指压在香干表面

　　4、右手握刀，刀与香干成60度角倾斜

　　5、用刀将香干斜切成片状

　　6、切好的香干片

　　7、【炒制过程】

　　8、韭菜用清水洗净

　　9、捞出控干水分后，用刀切成约3CM左右的寸断

　　10、切好的香干片

　　11、锅内倒入适量的食用油烧热

　　12、放入蒜蓉和干红辣椒段，炸至出香味

　　13、放入香干片，小火用铲子翻炒至香干吸收油脂，表面膨化

　　14、倒入韭菜段，用铲子翻炒，至韭菜变色。

　　15、加入适量的食盐调味即可。