香菜饺子馅怎么做？教你这三种做法！

　　很多家庭都会自己包饺子吃，在调饺子馅的时候，人们会加入各种蔬菜以及调料，比如香菜就是非常受欢迎的，在饺子馅中加入香菜，吃起来味道更香，并且吃香菜可以健胃消食，还具有祛痰的作用，所以对健康有好处，那么香菜饺子是怎么做的呢？

　　第一、香菜猪肉饺子

　　材料

　　猪肉馅，面粉，香油，葱末，姜末，老抽，盐，香菜，植物油

　　做法

　　1、香菜去根洗净切碎，葱切末，姜切末

　　2、将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿

　　3、将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀

　　4、锅内放油，油五成热时放入葱末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。（这样拌出来的馅更香更好吃）

　　5、面粉加水，放到面包机里，让面包机和成面团即可。（家一般和面，面和水的比例是100：60，就是100克面，加60克水）

　　6、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子，将剂子撒上一层薄面，用手压扁

　　7、用擀面杖擀好饺子皮，将馅料放入皮中，对边捏合，两边分别捏合，饺子包好了

　　第二、香菜馅饺子

　　材料

　　香菜，肉馅，十三香，香油豆油，盐，面粉，鸡蛋，鸡精，酱油，葱姜末

　　做法

　　1、香菜洗净切碎，拌上香油豆油待用，肉馅加入葱姜沫，盐，鸡精，酱油，花椒油，调馅料或十三香入味。

　　2、包的时候把香菜和肉混在一起就行，馅里加个鸡蛋这样煮出来的馅就不会太散和出水了

　　3、面粉加水，少许盐和一个鸡蛋，揉成光滑的面团醒20分钟，再揉成长条切成小剂子擀成饺子皮包馅。

　　4、水开后下饺子煮三个开即可。

　　第三、冬至的羊肉香菜水饺

　　材料

　　羊肉陷300克，小洋葱3个，中等大胡萝卜3个，香菜200克，面粉600克，花椒20粒

　　做法

　　1、羊肉馅放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2汤匙搅拌入味。

　　2、取一小锅放入水和20颗花椒粒，大火煮开，小火10分钟煮成花椒水，去掉花椒冷却待用。

　　3、洋葱去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。

　　4、胡萝卜去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。

　　5、香菜洗净后剁碎放入肉馅中。

　　6、放入2茶匙盐。

　　7、很关键的一步，冷却的花椒水要分次倒入肉馅中，顺时针搅动，使水和肉馅充分混合，不必用掉所有的花椒水，只要肉馅变稀，并且容易搅动就算好了。这样做的目的是因为羊肉陷一般要比猪肉馅干，如果不加水的话饺子馅吃起来会口感会比较干，花椒水还可以去掉一部分羊肉的膻气。