老鸡汤做法大全有哪些呢？

　　中国人喜欢用鸡肉炖汤吃，尤其老母鸡汤非常受欢迎，这种鸡汤的味道非常鲜美，另外有很好的滋补作用，生活中有的人今儿有感冒咳嗽的症状，或者身体经常疲劳，这是身体抵抗力虚弱的表现，这些人吃老母鸡汤效果就非常好，下面是做老鸡汤的方法。

　　第一、虫草花炖老鸡汤

　　材料

　　老母鸡半只，虫草花，党参，黄芪，枸杞子，淮山，盐适量

　　做法

　　1、将鸡斩件。

　　2、与虫草花等一起入锅加水烧开。

　　3、文火炖两小时加些盐调味就好了。

　　第二、猴头菇炖老鸡汤

　　材料

　　老母鸡半只，猴头菇适量，淮山适量，枸杞子适量，党参适量，黄芪适量

　　做法

　　1、将猴头菇洗净热水泡发充分。

　　2、加上半只老母鸡和上述的药材入锅。

　　3、加水烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。

　　第三、竹荪山药老鸡汤

　　材料

　　竹荪150克，山药300克，老母鸡一只，葱，姜

　　做法

　　1、先将老母鸡杀好洗净，放入葱段和姜片，加水煮开后转小火焖2个小时；

　　2、讲竹荪放入水中浸洗掉黄水，然后加清水和适量的盐浸泡30分钟，泡完后再冲洗干净，再用开水泡5分钟，再清洗干净，剪成寸段；

　　3、将山药刨去外皮，切成滚刀块，浸入盐水中防止发黑（还可放入几滴白醋）。

　　4、待老母鸡焖酥出香味后，放入山药和竹笋，再焖20分钟即可。注意：煲汤的时候不要放盐，盐可以在食用前再加。

　　第四、鸡肉饮食禁忌

　　1、食时不应饮汤弃肉。

　　2、禁忌食用多龄鸡头。

　　3、禁忌食用鸡臀尖。

　　4、不宜与兔肉同时食用。

　　5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。

　　6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。

　　7、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

　　8、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。