葱油面怎么做？这些做法很流行！

　　葱油面是一道流行的小吃，在我国的上海以及江苏等地区非常流行，吃起来味道很鲜美，口感爽滑，制作葱油面需要准备相应的食材，比如河虾或者虾仁，尤其是调料一定要准备好，想要做出好吃的葱油面，一定要学习下列这些正确做法。

　　第一、开洋葱油面

　　材料

　　香葱，开洋，米酒，糖，盐

　　做法

　　1、将葱白切成寸段，在温油中炸出香味，葱叶可后放或不放；

　　2、将开洋用米酒、糖浸过，再用油炒过，配上葱油；

　　3、将挂面煮熟，沥干汤汁，拌上葱油，即成。

　　第二、麻油鸡汤+葱油面线

　　1、食材大集合。葱留一支葱绿，其他切末。

　　2高丽菜小心剥，保持一大片状，氽烫熟。

　　3去高丽菜硬梗出，好方便将关东煮包进，再以葱绿绑紧。

　　4麻油鸡面线加热。

　　5葱末下油锅爆出香气。

　　6面线捞出半进葱油中快速拌一下。再利用葱油煎颗蛋吧！

　　7所有以关东煮卷放入麻油鸡汤中煮至滚，盛盘前再放山茼蒿。关东煮则切小段，方便食用。

　　第三、葱油面包

　　1、前一晚先将隔夜中种材料用慢速搅拌成团，室温发酵30分钟，放入冰箱冷藏至少12小时

　　2、将主面团材料（奶油除外），加入全部中种，先用慢速搅拌成团（无粉粒状态）后，用快速搅拌至光滑有弹性，加入奶油，转慢速搅均匀，再转快速至出现簿膜

　　3、将面团光滑面翻折出滚圆，收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中，在面团表面喷一些水避免干燥，将面团放入烤箱中，做第一次发酵约60分钟至2倍大

　　4、将第一次发酵好的面团移出到桌面，面团中的空气用手压下去挤出来，分割成16个面团，分别滚圆，盖上保鲜膜休息20分钟（中间发酵）

　　5、休息好的面团，取2个为一组，分别滚圆后，在上面划上一刀，间隔整齐放入烤盘中喷些水放烤箱中再发酵至2倍大

　　6、将葱馅材料中的发酵奶油先放室温软化，葱切成葱末，再与已软化的发酵奶油，加入适量的盐及楜椒粉调味，拌匀备用

　　7、烤箱预热上下火210/190度（家用烤箱约190度）

　　8、进烤箱前表面抹上适量全蛋液，先入烤箱烤约10分钟，取出放上适量的葱馅，再入烤箱烤约2-3分钟至表面金黄即可。