小葱拌豆腐的做法是什么？

　　小葱拌豆腐，可以说是最出名的一道食物，而且因为它制作方便简单，所以在饮食当中我们，自己都可以轻松动手制作，而下面就是不同的制作方法介绍，按照步骤就可以享受到最美味的食物。

　　方案一

　　制作食材

　　豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。

　　制作流程

　　1、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入

　　热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。

　　2、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。

　　方案二

　　制作食材

　　卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。

　　制作流程

　　1、将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，上锅小火烧开；

　　2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱，量也要多一些；

　　3、锅开后，捞出豆腐块，过凉。不用过凉也可以；

　　4、将切好的葱花放进豆腐里，调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉，鸡精和白胡椒粉一定不能多，只一点提个味道就可以了，芥末油的量可以多一点，味道很好，盐要少放，因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后，在碗上盖一个盘子，抓紧来回上下的晃动，这样，就可以拌匀还不会把豆腐碰碎。

　　营养价值

　　豆腐的营养价值很高，它含有人体所需要的多种营养成分。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸，其人体消化率可达92%-96%，是一种既富于营养又易于消化的食品。