如何做猪肉炒豆角

　　猪肉炒豆角是一道比较典型的私房做法，不光是其朴实无华的特点，关键是猪肉炒豆角不但味道鲜美，并且营养极其丰富。因此，学会这道平平淡淡的猪肉炒豆角，却能显现出许多不能说的秘密。那么，如何做猪肉炒豆角？下面咱们就来详细看看猪肉炒豆角的做法吧。

　　材料（四人份）：

　　猪梅花肉（上肩肉）100g

　　豆角200g

　　香菇2个

　　鲜的红辣椒2支

　　姜末5g

　　葱花5g

　　温水50cc

　　调味料：

　　酱油2小匙

　　白糖1小匙

　　料酒1小匙

　　蚝油1小匙

　　牛肉粉或鸡精1/3小匙

　　盐少许

　　油适量

　　做法

　　1、豆角择掉头尾两端的尖角和外侧的老筋，洗净后切小段。

　　2、香菇和鲜红辣椒切粒。梅花肉切成3mm见方的末。

　　3、锅中烧开热油，爆香姜末和葱花，下入肉末滑至变色。

　　4、倒入豆角，翻炒数下。

　　5、再加入香菇炒至变软。

　　6、淋入酱油调味。

　　7、撒上白糖。

　　8、依次倒入料酒和蚝油。

　　9、加入红辣椒粒调味，倒入温水，盖上锅盖继续焖至汤汁收干。

　　10、随后撒牛肉粉或鸡精、少许盐，略炒即可关火。

　　猪肉炒豆角的做法是非常简单的，大家应该学会了吧。为了保证猪肉的口感，切猪头的时候尽量用手切的方法，避免采用机器切肉。另外，在烹饪猪肉炒豆角的时候，可以稍许放一些辣椒，味道鲜美、微辣诱人，是相当不错的下饭菜，记得有多蒸些米饭哦。