腊肉炒菜花

　　腊肉炒菜花这种做法在生活中是比较常见的，主要是将腊肉跟菜花放在一起炒就可以了，但是需要先将菜花先烫一遍，这样比较容易熟，而腊肉需要清洗干净才行。腊肉炒菜花的做法很简单，大家可以在平时动手去制作，主要是比较适合下饭，而且菜花搭配腊肉很美味，适合大家食用。

　　做法一

　　原料

　　菜花半手，掰小块；腊肉二两，切片；干辣椒三个，切段；盐、味精适量。

　　做法

　　1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分。

　　2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。

　　3、放味精，铲匀后起锅即成。

　　做法二

　　原料

　　食材：菜花400克、腊肉300克、青椒1个。

　　调料：蒜头2瓣、盐2小勺、白糖1小勺、生粉1/2小勺。[1]

　　做法

　　1、腊肉用水清洗一下，切薄片；青椒去籽，切菱形片；蒜头切粒；菜花切小朵，清洗干净。[1]

　　2、菜花放进开水里烫2分钟，捞起，用凉水冲洗，捞起，沥干水分。

　　3、热油锅，爆香蒜粒，放进腊肉，翻炒至肥肉部分变透明。

　　4、倒进菜花，翻炒均匀，加入2小勺盐，放进1小勺白糖，翻炒均匀。

　　5、倒进青椒，翻炒均匀，加少量清水，盖上锅盖大火煮5分钟。

　　6.1/2生粉2汤匙清水兑成水淀粉，倒进菜花中，翻炒均匀，收干汁后起锅，装盘上桌。[1]

　　小贴士

　　放盐时不要忘记腊肉有咸味的，不要放多。