云南凉拌火烤茄子的做法

　　对于动物来说，吃是一个动词。而对于我们人类，可不仅仅是这样。吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。下面，就让我来为大家介绍下云南凉拌火烤茄子的做法。

　　1、中等大小长茄子两根，红尖椒一个（如果怕辣也可用红彩椒）用筷子分别串入，放在明火上烤至表皮发黑，我就是直接放煤气灶上烤的，一面烤黑了就转一下继续烤。烤好的茄子和红椒都熟了，放在密封容器里捂2分钟，这样更容易去皮，稍晾凉后剥掉外皮，如果剥不干净可用水冲一下。

　　2、将烤好去皮的茄子和红椒用手撕成细条

　　今天的介绍云南凉拌火烤茄子，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。