菜花鹌鹑蛋的做法

　　菜花鹌鹑蛋的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。

　　1、菜花摘成小朵用淡盐水浸泡十分钟清洗干净。

　　2、鹌鹑蛋煮熟去壳一开二。

　　3、青瓜，胡萝卜洗净去皮滚刀切块。

　　4、葱切花，姜切末。

　　5、锅里水烧开放入胡萝卜、花菜。青瓜撒上极少量的盐略腌。

　　6、飞水断生即捞出过冷河控干水份备用。

　　7、用一小碗，放入盐，鸡粉，胡椒粉，辣椒面。

　　8、放入姜开和葱花。

　　9、调入花辣油，红油，香油，香醋和生抽拌匀成味汁。

　　10、将味汁提前浇在鹌鹑蛋上腌制一小会。

　　11、将菜花，胡萝卜，青瓜倒入大碗里，放入鹌鹑蛋轻拌匀即可上碟。