秋葵老了怎么吃最好？

　　秋葵这类食材并非我们国家自古代就有的食材，只是从非州引进中国，所以对于我们中国人来说，并非历史悠久的食材，只是一些盛产食材而已。一般说来，大家买一些秋葵回家的关键就是做蔬菜沙拉或泡水喝，然后问题来了，秋葵放到很长一段时间后就变老了，到底该怎么吃才是最好的呢？

　　秋葵老了可以吃吗？

　　用老秋葵拌凉菜或炒食都不好吃。秋葵和朝天椒一样，细嫩时可以吃，上了年纪的秋葵可以吃，虽然年长的秋葵的果实会纤维化，但是将它们干后，也可根据熬汤、煮茶、当药等方法来吃，同样的口味与众不同。

　　对于年龄不太大的秋葵，我们可以用来熬汤，比如秋葵土鸡汤等。年龄较小的秋葵也可以切一块晒干，用来煮茶喝或熬汤吃都很好。秋葵在天冷的时候很难买到，何不买些老式秋葵来贮藏，冬天一样也可以用秋葵来煮茶或者熬汤喝。

　　老秋葵还没有摘下来，要坚决地再长一次，直到秋葵果实完全成熟为止。此时，将秋葵里的种子从里面取出，煮茶喝起来非常香。

　　如何挑选嫩的秋葵

　　按长度

　　秋葵小于10公分（长度与成人中拇指相当），一般情况下，超过这个长度的秋葵就不必选择了。

　　观察色调

　　颜色鲜亮，略呈黄色的秋葵颜色较淡，颜色墨绿色的秋葵略显老些。

　　观察绒毛

　　秋葵表面上越细的绒毛

　　观察果柄

　　秋葵的横切面比较新鲜，说明它是一种刚摘下的秋葵，果柄横断面已经变黑了，说明摘下的时间较长，可能早就已经脆化了。