醋鸡爪怎么做好吃？

　　醋鸡爪，是一道很好的开胃菜。醋的酸，糖的甜，混合在一起，具有很好的调味功能，也可以作为孩子们的饭后零食。醋鸡爪不仅味道好，制作方法也较为简便，小编就在此向大家介绍一下醋鸡爪的几种简单做法。希望每个人在家中都可以做出美味的鸡爪，享受美食带来的惬意。

　　材料

　　鸡爪250克，清油750克（实耗100克），料酒20克，醋50克，白糖60克，盐2克，葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉

　　70克，面粉适量，香油10克。

　　制作步骤

　　方法一

　　1、将鸡爪洗净，去筋膜，放入沸水里煮15分钟，捞处放凉待用。

　　2、鸡爪凉了后加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。

　　3、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。

　　4、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入鸡爪，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。

　　5、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入鸡爪，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。

　　方法二

　　1、处理鸡爪（洗净鸡爪后切去鸡指甲，一只鸡爪一分为二）。

　　2、用开水加点米酒煲鸡爪至软熟，捞起用清水过冷后用水泡半小时，再把水倒掉用冰水泡半小时（可在鸡爪上放冰粒）。

　　3、在泡冰水过程中煲调味水。调味水材料：白醋、一碗生抽酱油、半碗白糖、一个弄开的罗汉果

　　与能完全浸泡鸡爪的水一起煲，滚后煲十至十五分钟即可备用。

　　4、调味水变温时才放鸡爪浸泡，切适量香菜放水中搅匀，水凉后用保鲜膜封好放入冰箱，浸泡六小时后才可食。

　　通过小编的介绍，大家就可以做出外酥里嫩的醋鸡爪。鸡爪营养丰富，富含胶原蛋白，具有美容功效，对身体有很多好处。但是，鸡爪虽然很美味，却因为是开胃菜、零食的类型，不可贪多。否则就会出现腹泻的现象，这样就得不偿失了。