隆江猪脚饭的做法有哪些

　　猪蹄的营养价值比较高，而且经常吃猪蹄，会对自己的皮肤特别有好处，所以很多人为了自己皮肤更紧致，看上去更年轻，想了解一下隆江猪蹄饭的做法有哪些？下面内容就详细做了介绍，对于很多想尽快学会的朋友，可以全面的了解一下做法有哪些。

　　配料：猪脚400克，小番茄5个，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。

　　特色：特点：色泽红润、肥而不腻

　　制作方法

　　1，肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。

　　2，卤制：在钢锅内加入卤料包（八角桂皮等），水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。

　　3，高汤制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到第二步的卤水中一起。

　　4，勾兑，在卤水中加入不同和秘制配料，进行增味，增香，增色等。

　　5，上桌，根据不同的肉品进行切制，浇上卤水，配上青菜、咸菜。

　　以上就详细介绍了隆江猪蹄饭的做法有哪些？对于很多喜欢吃隆江猪蹄饭的一些朋友，为了自己能尽快的学会，在家能制作出口味比较纯正的隆江猪蹄饭，要对以上介绍的制作方法，全面的进行了解，相信通过了解，就能尽快的学会口味比较纯正的隆江猪蹄饭。