大家知道山药炒胡萝卜吗

　　很多人对于做菜都是有一定的心得的，其实在做菜做饭的时候是非常的有意思的，你可以通过不断的练习来让自己的厨艺有一个提高，还有非常重要的一点就是下次你想吃什么的话就可以自己烧了，那么大家知不知道山药炒胡萝卜呢？

　　山药的功效，抗关节炎，补肺益肾，益肾强阴，糖尿病、腹胀、病后虚弱、腹泻，益肺止咳，降低血糖，延年益寿，抗肝昏迷，滋肾益精，健脾益胃，助消化。胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。

　　山药在我国各地均有出产，而以河南新乡地区，古怀庆产的怀山药为最佳，质地坚实，粉足洁白。山药除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分外，尚含淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。补而不腻，香而不燥。历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。

　　所以说山药炒胡萝卜这道菜的营养价值是非常的高的，很多注重养生的人们应该会喜欢这道菜，有些人可能会觉得这样的一道菜在味道上面可能不是那么的好，其实是非常的美味的，只要你品尝过以后就一定会爱上它的。