羊蹄怎么炖

　　羊蹄是羊肉当中非常精华的食材，羊蹄经过烹饪之后吃起来嚼劲十足，食用乐趣非常强，深受人们的喜爱。但是，羊蹄的皮质较厚，很难弄熟，要想食用的话就必须采取特别的烹饪方法才行。例如，炖煮羊蹄就是一种不错的方法，下面就来看看羊蹄怎么炖呢？希望大家能够了解一下吧。

　　羊蹄炖什么好吃

　　做法一：

　　1、先把羊蹄清洗一下，注意两个蹄甲中间会有一些羊毛，用刀子去除。

　　2、然后高压锅里放没过羊蹄的水，放花椒面、八角、姜块、葱段，按下那个炖鸡的键就可以了。

　　做法二：

　　1、先把羊蹄洗净去毛，并烧开水在水过一下脏东西，然后再清洗一遍。这样羊蹄才算处理干净。

　　2、准备炖羊蹄用的配料，葱姜蒜以及干红辣椒，全部洗净切好。这些料可以稍微下重一点，要不然盖不住羊蹄的汗膻味。

　　3、起锅上油，倒油的时候多倒一些。需要保证每块肉都能沾上油脂。

　　4、油热后，倒入羊蹄翻炒，让每一块都被油包裹。

　　5、接着放入花椒、八角、香叶等大料。再放入葱姜蒜和干红椒这些配料，翻炒均匀。

　　6、之后再加入料酒、酱油和盐调味料，然后再翻炒均匀。

　　7、这时可以闻到锅中冒起香味了，之后加入适量的水在锅里。

　　8、这时关上火，把炒锅里的羊蹄以及汤汤水水全部倒入电压力锅里，水只要没过羊蹄就可以了。如水不够，可以再添加一些。

　　9、最后盖上锅盖，按上蹄筋这一项，就大功告成了。只要耐心等待50分钟左右，就可以吃到美味的炖羊蹄了。

　　做法三：

　　1、洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出；

　　2、锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。