节日菜谱家常菜做法

　　每当节日的时候需要做一些家常美食来食用，而节日的菜肴需要丰富一些，可以制作一些肉食，或者是鸡肉卷等，也可以炖汤或者是制作一些海鲜等，随着现实社会的饮食水平不断的发展，人们对美食的追求也在逐渐提高，可以尝试做一些新鲜的菜肴。

　　节日菜谱

　　春节家常菜镶翠鸡卷

　　材料

　　鸡脯肉，香菇，胡萝卜，火腿，蛋清，青菜（可以随意选择，豆苗，菠菜，鸡毛菜。均可），盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，清水，番茄酱，醋，白糖

　　做法

　　1、鸡脯肉洗净，用刀稍微片开一些，将肉尽可能的展开，然后用肉锤不断的轻轻拍打，直至它变成原来的两倍大，然后放入盘中，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、白糖腌渍。

　　2、香菇洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，火腿切丝，并将香菇丝和胡萝卜丝分别过一下油。

　　3、这时调一碗蛋白糊，取蛋清、淀粉、清水放入小碗内搅匀。再调一碗味汁：番茄酱、酱油、白糖、醋、盐搅匀。

　　4、将腌渍好的鸡脯肉平铺在案板上，包入火腿丝和过完油的香菇丝、胡萝卜丝。卷的时候一定要卷紧，最后裹上一层蛋白糊，放入煎锅中煎黄，取出。

　　5、锅中倒入刚才调好的番茄味汁，烧开后投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切成小块。

　　6、另起油锅，放入青菜炒一下，加盐调味后盛出垫于盘内，再将切好的肉卷铺在上面就可以了。青菜可以随意选择，豆苗、鸡毛菜都可以，但现在很难买到，用嫩嫩的小菠菜代替也不错。

　　韭菜鱿鱼须（家常菜）

　　材料

　　韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐

　　做法

　　1、韭菜切段，鱿鱼须切条。

　　2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

　　3、锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

　　4、最后放入韭菜大火翻炒即可。

　　家常菜-榄菜肉末四季豆

　　材料

　　四季豆，肉末，葱蒜末，糖，生抽，盐，辣椒酱少许

　　做法

　　1、将四季豆切成小丁，放入油锅中煸炒至软；

　　2、将葱蒜末放入锅中爆香，放入肉末，翻炒至断生；

　　3、加入炒好的四季豆，翻炒均匀，加入糖，生抽，盐，调入少许的辣椒酱（这个辣椒酱是自己做的）；

　　4、翻炒均匀即可出锅。

　　家常菜冰糖百合南瓜盅

　　材料

　　小南瓜1个，冰糖适量，干百合适量，蜂蜜1汤匙

　　做法

　　1、干百合少许用水泡软。

　　2、小南瓜一个去顶，挖空，取出的南瓜肉肉切成小块。

　　3、把百合，南瓜肉肉加几颗冰糖一起放入南瓜盅，上面淋一小汤匙蜂蜜。

　　4、入高压锅蒸15分钟左右，完成。