鸡胗子是哪个部位

　　很多人都比较喜欢吃鸡肉，鸡肉中的营养成分还是比较丰富的，在吃鸡肉的时候也可以吃一些鸡肉的内脏，因为有些鸡肉的内脏营养价值相对而言会更高一点。鸡胗很多人都吃过，口感和普通的鸡肉比起来更好吃，但是大多数人对鸡胗所处的部位是不了解的，那么鸡胗子是鸡身上哪个部位呢？

　　1、鸡胗就是鸡的胃脏（即鸡肫、鸡菌干、鸡内金），禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，胗是指鸡的胃。鸡胗不仅可以炒用，也可以直接生食。由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

　　2、鸡胗就是鸡的胃脏器官，更准确来说就是鸡的肌胃，用它制作菜肴必须掌握正确的清洗方法和处理方法。禽类的胃脏器官可分为肌胃和腺胃，腺胃较小，它的主要作用是分泌胃液，肌胃就是咱们平常所说的鸡胗，个头较大，肉质厚实，它的作用是负责储存和磨碎食物。

　　3、鸡胗在不同的地方有不同的别名，比较常用的别名是鸡肫或鸡菌干。鸡胗全身是宝，用鸡胗制作的菜肴不仅脆爽可口，而且具有较高的药用价值和营养价值。但是，用鸡胗制作菜肴必须掌握正确的清洗方法。鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后，取出鸡肫（也就是鸡胗），立即取下内壁（黄色的一层膜），洗净，晒干。生用或炒用