鲜奶好还是牛奶好一点呢

　　现在的奶制品是越来越受到人们的青睐了，这个从超市里那个大冰箱上面琳琅满目的牛奶、酸奶、鲜奶、还有奶品饮料中就能看得出来。现在的人们更加的注重健康和养生了，所以营养丰富的的牛奶及奶制品也进入了老百姓的餐桌，今天就来说说这些品种当中，鲜奶好还是牛奶好，它们的差别又在那里。

　　？1、为什么鲜牛奶更有营养？鲜牛奶生产过程中的的消毒温度只有72℃~85℃

　　（采用了国际先进的巴氏杀菌工艺），这种温度可以保证杀灭牛奶中可能含有的致病微生物，而不破坏乳球蛋白和大部分的活性酶等生命活性物质。而常温奶（保质期多大于30天）的加工温度高达135℃（又称瞬间超高温灭菌工艺），这种温度当然可以消灭所有的致病微生物，但同时也会破坏牛奶中原有的活性酶、乳球蛋白、钙和维生素

　　2、什么样的牛奶是真正的鲜牛奶？国际上通行的鲜牛奶的加工温度只有72℃~85℃（又称“巴氏杀菌法”），这种温度可以保证杀灭牛奶中可能含有的致病微生物，而不破坏乳球蛋白和大部分的活性酶。巴氏杀菌法加工的鲜牛奶需要在4-6℃下冷藏保存，保质期一般在1-7天。

　　3、为什么喝鲜牛奶最容易被吸收？鲜牛奶与人奶最接近，是一种仅次于人类母乳的营养成分最全面、营养价值最高的液体食品。鲜奶含有8种人体必需的氨基酸，并且消化吸收率高达97%；鲜奶所含蛋白质为优质蛋白质，其蛋白质的消化吸收率高达98%；牛奶含有丰富的钙，每100克牛奶中含钙104毫克，是从食物中摄取钙的最好来源，而且钙的吸收率高达70%；牛奶还含有多种维生素，如维生素A、维生素B？、维生素D等。？

　　从上面的比较鲜奶好还是牛奶好可以看得出来，鲜奶以独有的加工工艺而营养物质保留得更加完整，但也就是因为其加工工艺--巴氏希菌工艺，使其保持期只有短短5到7天，所以流通起来更加的困难，所以这也是鲜奶急需解决的问题。