酸甜猪脚怎么做呢

　　酸甜猪脚是一道美味的家常菜，那么酸甜猪脚怎么做？酸甜猪脚的做法是以猪脚为主料，以八角、糖、香叶等为辅料，其中含有的维生素不仅对小孩的生长发育有很大的好处，而且对老人强身健体也有一定的作用因此值得我们一做，以下有两种酸甜猪脚的具体做法，我们一起来看一下。

　　做法一：

　　用料：猪蹄2个，油少许，糖少许，姜片适量，八角适量，香叶少许，老抽适量，水适量，酸笋适量，酸芥头适量，红椒适量，冰糖少许

　　步骤：

　　1、炒锅放少许油，放入糖小火炒出糖色，放姜片，八角，香叶，猪脚一起炒出香味，放少许老抽翻炒，加入水盖过猪脚，焖煮一小时！

　　2、猪脚小火焖煮一小时后，软烂，盛出，备用！

　　3、炒锅放油，超市买的酸笋，酸荞头，红椒，炒出香味，放之前焖煮好的猪脚一起，加入少量冰糖，翻炒，大火收汁，即可。

　　做法二：

　　材料

　　猪手（前脚）1个，陈醋，糖，盐，酱油（老抽上色），五香粉，姜块，干辣椒，麻油

　　做法

　　1、猪手买的时候让老板帮烧掉猪毛刮干净，再破边斩几截。

　　2、猪手清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味，不这样处理会有点骚味，味道怪怪的。

　　3、洗好的猪脚放到高压锅里，加陈醋、糖、盐、酱油（老抽上色）、五香粉、姜块、干辣椒、一点点水，盖上盖，开火上气八分钟左右关火，放气，炒锅开火，倒出猪脚，试一下味道，适量地调一下味，大火收汁，汁变稠了加一点麻油，起锅装碟。

　　小诀窍

　　若不用高压锅，可以用沙锅或平底不粘锅，除了加上面提到的调味料，还要加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度，大火收稠汁。时间比较长，约需一个多小时

　　以上是对酸甜猪脚怎么做这个问题进行了解答，在我们生活忙碌的同时，更应该学会照顾自己，闲暇时间可以做一些美味的食物来犒劳自己，酸甜猪脚是一个不错的选择，因为其中酸酸甜甜的味道不仅符合大众的口味，而且新鲜的猪脚也是很多人的最爱，因此选择这道菜一定不会错。