辣椒酱的家常做法

　　辣椒酱是很常见的，它的使用方式比较多，辣椒酱可以直接食用，也可以制作佳肴的时候放入，对辣椒酱的选择完全可以根据自身需求进行，那辣椒酱的做法如何呢，辣椒酱的制作并不是很难，不过对它制作前，需要对它的制作步骤进行认识，制作的时候也要适量进行，它的保存也是有一定时间的。

　　辣椒酱的做法：

　　材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子

　　做法

　　1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。

　　2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。

　　3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

　　4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

　　5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

　　6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！

　　7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！

　　小诀窍

　　1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！

　　2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

　　以上就是对辣椒酱的做法详细介绍，制作辣椒酱的过程并没有太多技巧，不过在对辣椒酱的制作上，需要注意辣椒的选择，不同辣椒制作出来的辣椒酱味道、色泽也是有很大区别，所以对购买新鲜辣椒也是很关键的。