鸡蛋糕的做法是什么

　　鸡蛋糕是很多人最爱，小孩、女性都是非常喜爱吃这类食物，鸡蛋糕以甜为主，而且鸡蛋糕做法上也是拥有各种各样，所以对鸡蛋糕制作可以根据自己的喜爱进行选择，那制作鸡蛋糕的时候，材料的准备很关键，准备好以后在进行制作，能够成功的进行，那鸡蛋糕做法具体如何呢，下面就详细的介绍下它的制作方式。

　　鸡蛋糕做法：

　　脆皮鸡蛋糕

　　材料

　　A。奶油50公克，牛奶50公克，B。低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，C。蛋黄80公克，细砂糖30公克，盐1公克，香草精数滴，D。蛋白150公克，细砂糖70公克，柠檬汁5cc

　　做法

　　1、取一钢盆，放入材料A，开小火煮至85℃后熄火。

　　2、将材料B过筛备用。

　　3、另取一钢盆，放入材料C用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。

　　4、再取一个干净钢盆，放入材料D拌打至溼性发泡备用。

　　5、将作法4取适量加入作法3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。

　　6、将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内（接近全满），再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后（约2～3分钟），用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

　　选择脆皮鸡蛋糕做法是很好选择，这样的制作方法，让鸡蛋糕拥有独特的特点，吃的时候也和其他鸡蛋糕不一样，不过鸡蛋糕吃的时候也需要适量进行，尤其是晚上更是要注意，这类食物热量过高，过多吃会让身体产生太多脂肪。