酸菜炆鱼的做法

　　食品安全问题在我国一直是个大问题，随着地沟油等问题的曝光，越来越多人开始从在外吃饭转向自己在家做饭，这样吃着才放心，酸菜炆鱼的做法简单，能有效避免吃到地沟油等，保证自身及家人的健康。

　　1、酸菜洗干净，拧干水，切段备用。

　　2、炒锅烧热，直接把酸菜倒入炒干水份，装出备用。

　　3、鱼肉洗干净，用厨房纸擦干水份，放适量的盐腌10分钟。

　　4、炒锅烧热，倒入食用油，放入鱼块，两面稍煎至微黄，加入姜片，洒入适量的酒。

　　5、加入适量的开水（淹至鱼块一半左右），大火烧开，淋上豉油，放入八角，盖上盖中火煮15分钟左右。

　　6、水份煮干至剩下三分一，加入酸菜，放入蚝油，大火煮一分钟加入淀粉水，放香菜，大火收汁，就做好了。

　　7、盛出装碟。

　　肠胃不好的人一定要注意平日的饮食，不要经常在外吃饭，酸菜炆鱼的做法简单，自己做也很方便。