香辣鸡胗的做法是什么呢？

　　今天小编教大家做一道比较家常的香辣鸡胗，相信大家平时对于这些动物的肝脏也会非常喜欢，而且鸡胗的营养价值很高，所以通过这种做法能够将其中的营养更好地释放出来，而且做成腊味既能够起到开胃作用，还能够很好的去除腥味，如果你感兴趣的话不妨来学一学。

　　原料

　　鸡胗300克、洋葱半个、红辣椒10个、青辣椒2个，半成品竹笋一小袋，芹菜一小把、葱、姜、红油香辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精。

　　做法

　　1、姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，鸡胗打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。

　　2、锅中倒入清水，芹菜和鸡胗分别焯水沥干备用。

　　3、炒锅倒入适量的油，放入红油香辣酱，再加入葱姜爆香。

　　4、放入焯过水的鸡胗，翻炒几下，烹入料酒，淋上生抽。

　　5、放入洋葱，青、红辣椒，竹笋和芹菜，再炒大约1分钟。

　　6、出锅前放鸡精调味后，淋点香油翻炒均匀，即可出锅。

　　注意事项：

　　鸡胗虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

　　科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

　　如果你觉得在烹饪过后鸡胗还有欣慰的话那么小编建议你，在烧之前可以先将鸡胗腌制一会儿，这样也能够有效地去除其中的腥味，当然对于动物肝脏这些食物是不能够经常吃的，因为其中可能会含有一定的微量元素会不会对身体有伤害，希望你能够在吃的时候适量。