白薯的营养价值高吗？有什么作用？

　　白薯其实也就是我们通常所说的地瓜，它在我们的生活中极其常见，不过很多人对白薯的营养价值却并不怎么了解，也不知道吃了白薯对自己有什么作用和功效，其实，白薯好处多多，它不仅能帮助减肥，还可以有效抗癌防癌。

　　番薯，也叫做番薯、甘薯、山芋等。番薯中含有多种人体需要的营养物质。有研究发现，吃番薯不仅不会使人发胖的，反而会帮助我们减肥。这是因为番薯所含有的热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。除此之外，番薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

　　一。番薯的营养价值

　　番薯，也叫做番薯、甘薯、山芋等

　　因此，国外许多女性把番薯当作驻颜美容食品。番薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。下面就跟小编一起来认识一下番薯的营养价值。

　　二。减肥功效

　　番薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃番薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃番薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

　　三。抗癌作用

　　目前有研究发现，饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在番薯中三者含量都比较丰富。一个小番薯（约2两重）可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

　　目前有研究发现，饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素（维生素A前体）

　　β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸（DNA）的损伤，起一定的抗癌作用。

　　常吃番薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。番薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。