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虾放一夜冷藏还是冷冻

  虾是生活中最常见的海鲜之一,也是很多人都非常喜爱的食材。鲜虾在刚买回来之后直接吃掉是最好的,但不能在短时间呢吃掉,就需要面临正确保存的方法了,除了不能变质,还要最大程度的保证虾的新鲜程度。那么,虾放一夜冷藏还是冷冻?

  放入冰箱冷冻,越冷越好。这样可以保存的更久一点,尤其是虾买的多了的。

  鲜虾如何冷冻保存

  保鲜袋冷冻法

  先买来加厚的保鲜袋。把新买来的虾剪去虾须和头上的刺,以免扎破袋子失去保鲜,摆直放入保鲜袋子。摆满袋子后,在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋,用透明胶封好,直接放入冰箱。然后把冰箱调至最高档8到10个小时,这样既冷冻的好又保鲜。吃的时候拿出一袋,用水泡一下即可。

  这种方法的缺点是保鲜袋容易破,保鲜袋破了以后虾就不新鲜了,会变干、也容易串味,时间长了口感也会发面。

  保鲜盒冷冻法

  把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里,不用放水,盖好盒盖,保证没有缝隙就行,直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了,而且还很完整。这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的,可以保存到来年有鲜虾的时候。

  这种方法的缺点是保鲜盒的大小不一定合适,有时虾多盒小;有时盒大虾少。吃的时候还要全部解冻,一次吃不了还得从新冷冻起来。而且再次冷冻后,鲜度和口感就要差许多,折腾的次数越多越不好。

  注意事项

  取用冷冻鲜虾的时候必须注意,吃多少取多少,否则化开再冻虾肉就粉了没有弹性了,而且虾皮会变黑。取出后用自来水迅速解冻,然后控水后,愿意水煮、油焖就自由发挥了。