​黄豆炒肉应该怎么做？

　　平时在家里的时候一定要多吃一些黄豆，能给人体补充蛋白质，调整身体的激素内分泌，尤其是更年期的女性朋友吃黄豆对身体是有好处的，黄豆在制作的方法上除了用来打豆浆或者盐咸菜，还可以做黄豆炒肉，一般可以选择瘦猪肉或者五花肉，这样的肉，营养价值会更高。

　　“黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。

　　黄豆味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。”

　　食材明细

　　干黄豆

　　两小把

　　猪肉

　　适量

　　食盐

　　适量

　　味精

　　适量

　　咸鲜

　　口味

　　炒

　　工艺

　　廿分钟

　　耗时

　　普通

　　难度

　　黄豆炒肉片的做法步骤

　　1干黄豆提前一个晚上浸泡在清水中。

　　2泡好的黄豆拣去干瘪的、泡不开的、坏的，清洗干净沥干。

　　3猪肉清洗后切成片备用。

　　4锅中烧热后先放入偏肥的肉翻炒爆香。

　　5待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。

　　6肉片翻炒至变色，放入黄豆继续翻炒。

　　7加入一小碗清水，煮开后转中小火继续焖上5-8分钟。

　　8加入适量的食盐、味精调味即可出锅。

　　使用的厨具：电磁炉、炒锅