剁椒豆豉蒸香干的做法

　　你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜，你是否正在为饭菜的无味而感到无奈？其实你完全可以不继续这样，如果你自己有个很好的厨艺，那么相信你会吃的开心，活得更开心的。那么，下面小编就为大家介绍下剁椒豆豉蒸香干的做法吧。

　　1、香干洗净后放入锅中

　　2、倒入适量老卤汁

　　3、卤汁烧开后关火

　　4、放凉连卤汁一起装入密封盒，放冰箱冷藏24小时入味，中间取出来翻面，卤过香干的卤汁丢掉不要，不能再倒回卤锅

　　5、卤好的香干斜切大片

　　6、锅中油热后加入拍扁的豆豉和蒜蓉，炒出香味后把一部分油、豆豉和蒜蓉捞到装有香干的大碗里

　　7、用余油煎香肥瘦肉

　　8、加入姜片，煎至肉片稍黄，烹入炒量料酒和香醋

　　9、煎好的肉片铺在香干上面，加入适量盐、生抽、老抽，拌匀腌制1小时以上入味

　　10、中间需要翻拌，蒸之前铺上一层剁椒

　　11、水开后入锅蒸15分钟即可

　　剁椒豆豉蒸香干这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。