红烧带鱼段的做法是什么

　　带鱼不仅味道鲜美、肉质嫩滑，而且其所含有丰富的蛋白质，深受广大朋友的喜爱，烹饪方法也是多种多样的。其中红烧带鱼段美味可口，吃起来特别有味，是很多人去饭店常点的一道菜，那么，红烧带鱼段的做法是什么呢？

　　首先，可购买新鲜肉质佳处理好的带鱼，反复清洗几遍后，切成大小食用的段状，在表面用刀多划几刀，有利于烹饪时入味。购买新鲜的葱、姜，清洗干净后，把葱切成大小适中的段状，姜切成厚薄适中的姜片。接下来，把切好的带鱼放入一干净容器中，加入适量的料酒，去除腥味，再放入切好的葱，姜，八角，花椒等大料以及盐、味精等调味品，充分搅拌腌制。然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入腌制好的带鱼，进行小火炸制，直至两面金黄色后，捞出即可。最后，在锅中加入适量的油，等油热以后，放入切好的葱、姜，进行爆炒后，放入炸好的带鱼，不停翻炒后，加入调制好的面粉汁，再加入酱油、盐、生抽、味精等调味品，大火煮开后，换成小火，直至汤汁变成浓稠状，且带鱼表面变为深褐色即可出锅享用。美味的红烧带鱼段已经制作完成，其做法不仅步骤简单，方法易于操作，而且吃起来味道鲜美，肉质嫩滑。红烧带鱼段是一道美味的佳肴，可以在家尝试制作，方便快捷，而且干净放心，不用再去饭店吃，快快在家尝试制作吧！