​自制烤肉酱蘸料的做法是怎样的？

　　很多人喜爱吃烤肉，烤肉富含高蛋白，增强抵抗力，瘦肉比肥肉含有的蛋白质比较多。肉中含的蛋白质是比较优质的蛋白质，肉类含有的氮基酸比较全面，而且数量比较多，比例上也比较恰当，吃起来也比较容易吸收，烤肉的酱蘸料制作要掌握好，自制烤肉酱蘸料的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。

　　一。食材

　　花生米30g，油，适量，盐适量，生抽

　　适量，老抽适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，清水适量，白糖适量，辣妹子辣酱1大勺，番茄酱1大勺，豆瓣酱1勺。

　　二。步骤

　　1、大部分原料，花生米和白芝麻是提前烤熟的，料理机里是糖粉，正好用了

　　2、花生米和白芝麻在料理汁磨细

　　3、加入一勺豆瓣酱。

　　4、加入生抽和老抽、食用油拌匀。

　　5、加入适量食盐。

　　6、喜欢孜然的香味，加入孜然粉。

　　7、加入胡椒粉。

　　8、加入番茄酱，差不多一大勺。

　　9、加入辣妹子辣酱，这个多加点，颜色就出来了。

　　10、看有点干，加适量清水，拌至想要的效果即可。

　　三。小贴士

　　如果是烤肉，可以试下不加花生米和白芝麻，可以在烤完后洒上熟的白芝麻，那样成品没有花生细颗粒。

　　四。烤肉功效

　　肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

　　肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。铁板烤肉还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

　　肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。

　　肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉（肥瘦）每100克含维生素B10.53毫克、B20.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B22.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中

　　的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单位。

　　肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱；牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨；羊肉性热，适于体虚胃寒的人食用。

　　肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。