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如何挑选好花胶从哪些方面

  花胶是女性朋友最喜欢的了,如何挑选好花胶要从哪些方面入手呢,好的花胶可以补气养血,还可以养颜抗皱的功效,是适合老少皆宜的食物,有的刚生产后的产妇食用花胶,能使身体快速的恢复,还有美容养颜的作用,花胶又叫鱼胶,具有我国的四大补品之一的称号。花胶中有各种微量元素和维生素,都身体所要摄入的营养成分。下面就说说如何挑选好的花胶从哪些方面入手好。

  花胶的挑选

  一、体积

  是越大越靓,可以去到一斤一只最好。

  二、色泽

  以金黄色为上。

  真正的花胶并非整只均色或者全白、晶莹通透的,有天然的纹路、不均匀琥珀色的反而是没有经过漂白的上品。在现在海味市场,很多销售商为了追求花胶的外观美,用漂白剂将花胶漂白一番,其实这样做已经破坏了花胶健康的本质。原色、带有血丝的花胶才是真正的好花胶。

  三、厚度

  四、品种

  其中以黄鱼肚,也就是香港人称为鳘鱼的为上。它又叫金钱肚。长出这种花胶的黄鳘鱼,通身浅金黄色,鱼鳍上有黑色倒三角形胎记。

  五、产地

  缅甸等地有花胶出产,但就以广东外海的花胶最高价,尤其是在虎门海域出的金钱肚更是值钱。因为这一水域属于咸淡水交界,天然矿物质含量高,不像其他地方是全咸水,出产的花胶质量特别靓。

  六、花胶公母之分

  花胶有公胶和母胶之分,分別取自雄鱼及雌鱼的鱼鰾,香港人较喜食公胶,贪为薄身软滑,入口不易溶化,相反国內人士卻钟情食母胶,认为厚身较黏,总而言之是各有所好。从形体上说,公的比较长、薄,母的比较圆、厚;从口感来说,同一种胶公的比较清爽一点,母的胶质比较多一点,故而比较黏;从炖的时间来看,公的比母的要比较耐炖;从功效来说,公的比母的要好一些,故而公胶经常比母胶要贵一点。

  七、看花胶的年数

  一般要马上吃的话最好是选老花胶,老花胶的质量比新花胶的好很多,老花胶的颜色是比较黄的,看肉质可分为暗黄,金黄等,而且没有腥味。新花胶颜色是比较白的而且腥味很重。

  八、花胶的质量

  质量好的花胶你炖了后水是清的。水是浑浊的就没有清的那么好,而且基本没腥味。还有真正的花胶不管炖多久它都不会烂的。

  九、看花胶的肉质

  有的是粗肉,有的是柔肉的。把花胶拿起来在光线好点的地方看,可以看到它里面的线条和肉质,以此来判断花胶的质量。

  综上都是一些如何挑选好花胶从哪些方面入手的相关内容,花胶也可以做成菜肴,这样的食疗价值是相当的高了,大多数的花胶都是白色的,在挑选的时候,不要盲目的认为越白的花胶就越好,这是一个在挑选的时候普遍出现的问题。希望朋友们永远年轻漂亮。