碱性水果和蔬菜有哪些

　　许多人对食品的酸碱度认识非常模糊，认为口味偏酸的食物为酸性食品，口味偏甜的食物为碱性。事实上，这种说法是不正确的一种。碱食品是指人体在消化后被分解为碱性物质的一类食品。现在，我们主要来了解下碱性水果和蔬菜的种类吧？

　　碱性的食物是什么

　　碱类食品是指人体消化吸收后代谢产生的碱性物质，即碱性食品，通常是由食物中所含矿物质的种类和含量决定，并非以食物口味为依据。

　　碱类食品中含有丰富的微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫等8种微量元素。由于食品中含有这些金属离子，在食物进入人体后，经过分解代谢，最终产生的产物使体液呈碱性，所以属于碱性食品。蔬菜、水果、豆类等都属于碱性食品。在营养学上，合理搭配酸性与碱性食物是人体健康的保证。

　　但是有些碱性的食物是比较特殊的。比如食醋，虽然食醋吃起来是酸性的，但是在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，所以食醋也属于碱性食品。

　　什么是碱性食品和蔬菜水果？

　　常见的食物有蔬菜、水果、豆类，如葡萄、柑橘、黄瓜、胡萝卜、大豆等。事实上，食品的酸碱度并不完全取决于味觉，所以碱性食物吃起来有可能会有酸味，如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等。

　　1、低碱食品：豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果、萝卜、洋葱等。甘蓝菜属于平性蔬菜，孕妇也可以食用，但是不能生吃。

　　2、中碱性食品：蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干、大豆、胡萝卜、西红柿、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里、榨菜、萝卜干、南瓜、桔子、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。

　　3、葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜、天然绿藻、田螺、黑木耳等。