豆腐丸子的家常做法介绍

　　豆腐的饮食方式有很多种，如果我们能够多去掌握和了解一些制作的方法和技巧的话，那么在生活当中，随时都可以享受它带来的别样美味，豆腐丸子就是比较家常的食用方式，大家可以看看下文的介绍。

　　做法一、

　　原料：大豆腐一大块，鸡蛋清2只，胡萝卜半根，香菇3朵，香菜适量，浓汤宝一块

　　佐料：盐，鸡精，香油，水淀粉适量，香菜适量

　　做法

　　1所有原料

　　2大豆腐切块，入开水中略煮片刻以去除豆腥味

　　3捞出控水，用刀背碾压成豆腐泥

　　4豆腐泥用纱布抱起来，挤出水分

　　5挤干水分的豆腐泥装入大碗中

　　6胡萝卜，香菇切成细末

　　7胡萝卜末，香菇末加到豆腐泥中，加盐，鸡精，然后搅拌均匀

　　8打入2只鸡蛋清用手抓匀

　　9做成一个个豆腐丸子备用

　　10锅里加三大碗水烧开，放入一个浓汤宝慢慢化开

　　11将做好的豆腐丸子慢慢放入汤中

　　12中小火略煮2分钟，最后勾薄芡，滴少许香油即可

　　做法二、

　　制作食材

　　主料：豆腐（南）500克

　　炸豆腐丸子

　　辅料：小麦面粉150克虾米100克

　　调料：花椒粉2克姜10克大葱15克盐4克植物油75克

　　制作流程

　　1、豆腐包在布中，完全擦干水分。

　　2、豆腐放入碗中，用手抓碎。

　　3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

　　4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。

　　5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。

　　6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

　　小贴士

　　1，丸子里面加入少许面粉容易团成丸子。

　　2，食盐不要放多了，太咸的东西吃多了血压高。

　　3，小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，非常好吃。