熬鲫鱼汤的做法，这样做才是最正确的！

　　在各种鱼类中，鲫鱼是人们经常用来炖汤吃的一种，人们在炖鲫鱼汤时还会加入多种食材，比如枸杞、豆腐、金针菇等等，另外根据需要加入葱姜蒜等相关的调料，这样做出来的鲫鱼汤才更好吃。

　　一、熬鲫鱼汤的做法

　　材料

　　鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量

　　做法

　　1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

　　2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

　　3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

　　4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

　　5、20分钟后，再加入金针菇。

　　6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

　　二、奶白鲫鱼汤

　　材料

　　鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱

　　做法

　　1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；

　　2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；

　　3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；

　　4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；

　　5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；

　　6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

　　三、豆腐鲫鱼汤

　　材料

　　嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量

　　做法

　　1、把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。

　　2、嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。

　　3、锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。