虾饺的皮是什么做的

　　虾饺是一种两广地区非常著名的小吃，美妙清爽的口感让人感觉非常的舒服，而且虾饺与其他面食不同，不容易给人造成饱肚的感觉，因此，人们吃虾饺往往可以大快朵颐。虾饺的美味源自其晶莹剔透的外皮，这是制作的难点，下面就来看看虾饺的皮是什么做的呢？

　　水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样。

　　水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。

　　虾饺皮的制作方法：

　　澄面300克，淀粉100克，猪油10克。

　　1、将澄面倒入盘里，放入淀粉搅拌均匀。加入适量的90°的温水，不停地用筷子搅拌至烫透，成雪花形状时。倒入案板上，边揉搓边加入适量的淀粉。成基本的面团时，加入猪油，揉搓成质地光滑的面团即可。

　　详细制作：

　　1、将面团分开2份，用手反复揉搓成粗长条状。用刀切成大小均匀的剂子，取个剂子，用刀碾压成薄皮。越薄越好，用刀铲出饺子皮。将剩下的都按这步骤制作好。

　　2、取块饺子皮放在手心，取适量的虾馅放在中间。包起来，用手一推一收，捏褶收口。

　　3、最后捏紧收口，制作成饱满的虾饺雏形。将剩下的都按这步骤制作好！

　　4、将制作好的虾饺放入蒸笼里。放入蒸炉内，上气蒸10分钟左右即可。

　　5、香喷喷的虾饺就制作好了！晶莹剔透，弹牙十足。

　　烹饪小知识：

　　在制作虾饺时，第一次可能做不出虾饺好看的形状。只要多做几次，把握好窍门，也可以做出好看的虾饺！