洋葱可以炒牛肉吗

　　洋葱可以炒牛肉吗？答案是肯定的，生活中很多人都知道食物的搭配是有很多禁忌的。而洋葱炒牛肉是一道地道的家常菜，其口感非常好。那么如何做出这道美味呢？除了牛肉与洋葱，要制作这道美食还需要准备哪些食材呢？具体制作步骤又有哪些呢？

　　洋葱炒牛肉

　　材料

　　牛肉300克，洋葱半个，葱2根，盐，生抽，白糖，生粉，胡椒粉适量

　　做法

　　1、牛肉切薄片，用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好

　　2、热油锅，把切碎的洋葱、葱白部分爆香

　　3、捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒

　　4、把腌料倒进去一起爆炒

　　5、牛肉炒至变色，加入葱段，炒1~2分钟左右就可以啦

　　怎样炒牛肉才能鲜嫩

　　1、加嫩肉粉或用棍子捶软；

　　2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；

　　3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；

　　4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可；

　　5、用高压锅压；

　　6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒；

　　7、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩；

　　8、炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩；

　　9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子，肉就容易煮烂，可节省时间和燃料；

　　10、先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。

　　注意：腌渍一会要同一方向搅拌。煮牛肉时放入几个新鲜的山楂，很快就把牛肉煮得又烂又不散，还增加了肉的香味。