口水鸡的作法是什么?
我们中国的烹饪技巧就是很渊博,就说一种鸡肉,我们都可以有它100种做法都不为过,今天我向来教大家怎么制作新鲜可口的口水鸡。跟着我的步骤学会了以后,以后在家里完全可以自己下厨招待朋友。不需要再去饭店里破费,而且亲手做饭菜招待,更有诚意,还能有效促进大家的交情,何乐而不为呢。
做法一:
主料:鸡腿2个
1、鸡腿洗净,泡去血水
2、鸡腿用剪刀从一端剪开
3、沿鸡骨头把腿上的肉剔下来
4、把鸡腿肉再卷起来,用两根牙签固定一下。
5、倒入料酒,放上几片姜,上蒸锅大火蒸熟。
6、蒸鸡腿肉的时候我们准备料汁,葱、姜、蒜切碎
7、锅里倒少量油
8、加入老干妈辣酱,煸炒
9、倒入葱、姜、蒜沫稍炒一下
10、盛到碗里备用
11、蒸好的鸡肉取出放凉
12、鸡肉放凉,拔掉牙签,切块装盘
13、蒸鸡肉的汤舀几勺到盛料汁的碗里,搅匀
14、把调好的料汁浇到切好的鸡肉上面,洒上葱花,成功,开吃!
做法二:
1、鸡肉洗净,斩小块,放入姜片和葱段,加少许盐腌制片刻;
2、取一只干净的碗,放入麻辣酱。
3、另起锅烧热,放两大勺植物油,油烧至七成热,放入花椒、葱姜爆香。
4、用滤网滤去花椒、葱姜,热油倒入盛放麻辣酱的碗中,调和均匀。
5、锅中烧水,水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中,氽烫去血水。
6、煮到鸡肉断生,立刻关火,保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出,用清水洗去浮沫,放入冷水中浸泡5分钟,摆盘,取第4步中的红油淋在鸡肉上,撒少许葱花、花生碎即可
正宗的家庭版口水鸡就新鲜出炉了,不知道大家的怎么样了。炖鸡肉时,水刚刚淹没鸡肉,水差不多炖干了以后鸡肉才会全熟哦。原来有的朋友就不会判断,今天我就在这里提醒一下,下厨的朋友们一定将肉食煮熟才可以放心食用哦。