馅饼什么馅的好吃

　　馅饼是一种在中国，尤其是在中国北方，特别普遍常见的一种小吃，是以面裹馅料，然后在或煎或炸的一种面食。馅饼的馅料有很多，如果是自己在家烹饪的话，可以根据自己的喜好加入不同的菜、肉或是调料，这样做出的馅饼也更符合自己的口味。下面，就为大家介绍猪肉茴香馅馅饼、猪肉韭菜玉米馅饼、荠菜猪肉馅馅饼三种馅饼的做法！

　　一、猪肉茴香馅馅饼

　　材料：猪肉馅100克，茴香300克，盐2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺，鸡汁1茶匙，香油1茶匙，花椒水适量

　　做法

　　1、肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀；

　　2、花椒+水浸泡15分钟，过筛出花椒水；

　　3、慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿；

　　4、调味后加入香油调味；

　　5、茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀；用盐调味；

　　6、最后加入少许香油滋润馅料。

　　二、猪肉韭菜玉米馅饼

　　材料

　　外皮材料：中筋面粉200克，滚水50克，冷水75克

　　馅料：猪肉馅150克，韭菜、甜玉米粒适量，盐、酱油、生粉、麻油（肉馅中加入盐、酱油、生粉，分次加水，用筷子向着同一个方向把肉馅搅拌至起胶，加入韭菜碎、熟的甜玉米粒，淋入麻油拌匀即可）

　　做法

　　1、面粉倒入大碗，将滚水慢慢倒入面粉中；

　　2、用筷子搅拌成松散状，再加入冷水；

　　3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟；

　　4、松弛好的面团和准备好的馅料；

　　5、将面团搓成长条状，分割成8份；

　　6、取其中一份面团擀薄擀圆，放入一勺馅料；

　　7、像做包子那样把馅料包起来；

　　8、依次做好摆在撒了一点薄面的硅胶垫或者大平盘里，轻轻压扁；

　　9、盖上保鲜膜，松弛5分钟（或者放进冰箱冷藏一晚，早上提前取出回温30分钟）

　　10、预热电饼铛，两面抹少许色拉油，把馅饼放进预热好的电饼铛；

　　11、煎至两面金黄就可以啦！

　　三、荠菜猪肉馅馅饼

　　材料：面粉、酵母、荠菜、盐、白胡椒、温开水、葱、姜、猪肉、白糖、香油、食用油食量，生抽、蚝油、骨头汤。

　　做法

　　1、荠菜洗净抄熟，挤干水分，切细。

　　2、面粉加盐拌匀。

　　3、面粉中加入放入酵母温开水搅拌。

　　4、将面粉揉成光滑面团，发面。

　　5、放入绞好的猪肉馅、葱葱末、香油、白糖拌匀成馅。放入容器内，放食用油，盐，白胡椒，生抽，蚝油。分次加入骨头汤，搅拌均备用。

　　6、发好的面团再次揉光滑。

　　7、将面团揉成长条，切成小面剂。

　　8、将面剂擀成中间厚四边薄的面片，放入荠菜猪肉馅。

　　9、象包子一样收口成圆球状。

　　10、将面球稍微压一下成厚圆饼状，饼上边刷点清水，贴上荠菜或香菜叶。

　　11、再放入温度稍高的地方，2次发酵.用手掂量一下轻了.就可以煎了

　　12、平底锅中小火烧热后，刷少许油，将饼坯放入，煎至两面金黄饼、馅都熟了即可。